Mia suocera può tenersi quella al limone: io la torta la faccio all’arancia, senti che profumo

Semplice e profumata: la torta all’arancia per me batte quella al limone, è esattamente come dovrebbe essere una torta fatta in casa.

C’è qualcosa di rassicurante nel rompere le uova in una ciotola, grattugiare la buccia di un’arancia fresca e sapere già come andrà a finire. Questa torta all’arancia nasce per la colazione, ma finisce spesso anche a merenda o dopo cena, magari con una spolverata generosa di zucchero a velo. Non è un dolce da occasioni speciali, ma proprio per questo diventa speciale: lo prepariamo senza stress, con ingredienti comuni e con quella calma che solo le ricette collaudate sanno dare.

Il bello della torta all’arancia è che non ha bisogno di effetti speciali. Funziona perché è equilibrata, umida al punto giusto, profumata senza essere invadente. L’arancia si sente, eccome, ma non copre tutto il resto. È una presenza gentile, che accompagna ogni morso e invita a tagliare una fetta in più senza pensarci troppo.

Torta all’arancia: il dolce semplice che non stanca mai

Quando si parla di torta all’arancia, si parla di una base solida da tenere sempre nel proprio repertorio. È una di quelle ricette che tornano utili quando abbiamo ospiti improvvisi, quando avanza un’arancia nel cesto della frutta o semplicemente quando abbiamo voglia di accendere il forno e fare qualcosa di buono. Si presta a mille varianti, ma anche così com’è regala grandi soddisfazioni, soprattutto se si parte da ingredienti freschi e si rispettano i tempi.

Ingredienti per 6 persone

• 240 grammi di farina
• 2 uova
• Il succo di 1 arancia
• La buccia grattugiata di 1 arancia
• 8 grammi di lievito per dolci
• 80 grammi di olio di semi
• 120 grammi di zucchero
• Zucchero a velo quanto basta

Procedimento

1. Iniziamo rompendo le uova in una ciotola capiente, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo il tutto con una frusta fino a ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
2. Versiamo l’olio di semi a filo e continuiamo a mescolare senza fretta, così da incorporarlo bene e mantenere l’impasto omogeneo.
3. Uniamo il succo dell’arancia filtrato e profumiamo il composto con la buccia grattugiata, facendo attenzione a prendere solo la parte colorata.
4. Setacciamo la farina insieme al lievito e aggiungiamo le polveri poco alla volta, mescolando con movimenti ampi dal basso verso l’alto.
5. Giriamo fino a ottenere un impasto liscio, senza grumi, della giusta densità: deve scendere dal cucchiaio lentamente.
6. Versiamo il composto in uno stampo precedentemente oliato e infarinato e livelliamo la superficie con una spatola.
7. Inforniamo in forno statico già caldo a 170-180°C e cuociamo per circa 40 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare.
8. Lasciamo raffreddare completamente, sformiamo la torta e completiamo con una spolverata di zucchero a velo quanto basta.

Una volta pronta, questa torta all’arancia si conserva bene per un paio di giorni, sempre che riesca a durare così a lungo. È una di quelle ricette che si rifanno volentieri, perché ogni volta sembra avere qualcosa da dire, anche nella sua semplicità.