La frittata di spinaci è uno di quei piatti che sanno di casa, di cucina semplice e genuina, ma anche di grande versatilità. Perfetta per un pranzo veloce, una cena leggera o da portare in ufficio, conquista tutti con il suo sapore delicato.
Amata da grandi e piccoli, questa preparazione rappresenta un equilibrio ideale tra gusto e benessere, grazie alla presenza delle uova e delle verdure. È una ricetta della tradizione che non passa mai di moda. La frittata è da sempre una soluzione pratica in cucina: pochi ingredienti, tempi rapidi e infinite possibilità di personalizzazione. In particolare, l’abbinamento con gli spinaci permette di portare in tavola un piatto nutriente senza rinunciare alla semplicità.
Gli spinaci, infatti, sono ricchi di vitamine e sali minerali e si sposano alla perfezione con le uova, creando una consistenza morbida e un sapore equilibrato. L’aggiunta di formaggio grattugiato, come parmigiano o pecorino, dona carattere, mentre il formaggio dolce facoltativo rende il risultato ancora più goloso. Questa ricetta è ideale anche per chi segue un’alimentazione vegetariana o cerca un secondo piatto economico ma completo. La frittata può essere gustata calda, tiepida o fredda, diventando così perfetta anche per picnic, buffet o antipasti rustici.
Frittata di spinaci: un classico intramontabile
La frittata di spinaci è un vero jolly in cucina: si prepara in poco tempo, richiede ingredienti facilmente reperibili e offre un risultato sempre appagante. Può essere cotta in padella o al forno, risultando ogni volta soffice e profumata.
Grazie alla sua semplicità, è una ricetta adatta anche a chi ha poca esperienza ai fornelli. Inoltre, è un’ottima soluzione antispreco, ideale per utilizzare spinaci freschi o già lessati avanzati da altre preparazioni.
Ingredienti per 4 persone
- 6 uova
- 380 grammi di spinaci
- 40 grammi di parmigiano grattugiato (o pecorino)
- olio d’oliva quanto basta
- sale e pepe quanto basta
- 80 grammi di formaggio dolce a pezzi (facoltativo)
Preparazione
- Lava accuratamente gli spinaci e cuocili in una padella capiente con un filo d’olio e un pizzico di sale, coprendoli con un coperchio finché non saranno appassiti. In alternativa, puoi lessarli in poca acqua salata e poi strizzarli bene.
- Una volta cotti, lascia intiepidire gli spinaci e tritali grossolanamente con un coltello.
- In una ciotola capiente rompi le uova, aggiungi il parmigiano grattugiato, sale e pepe e sbatti il tutto con una forchetta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci gli spinaci alle uova e, se lo desideri, aggiungi anche il formaggio dolce tagliato a cubetti, mescolando delicatamente.
- Scalda un filo d’olio in una padella antiaderente, versa il composto e cuoci a fuoco medio-basso per circa 7-8 minuti.
- Quando la base sarà ben rappresa, gira la frittata con l’aiuto di un piatto e cuoci anche l’altro lato per altri 5 minuti.
- Servi la frittata di spinaci calda o fredda, tagliata a spicchi.
