Cremoso, profumato e facilissimo: il riso dolce è il dessert perfetto quando vuoi qualcosa di semplice ma avvolgente.
Il riso dolce è un dessert che profuma di casa, di pomeriggi lenti e di cucine sempre aperte. Si prepara con pochi ingredienti, quasi sempre quelli che ci sono già in dispensa, ed è uno di quei dolci che non hanno bisogno di occasioni speciali.
Le sue origini arrivano dal Portogallo, ma la ricetta si è trasformata nel tempo diventando più cremosa, più semplice e più quotidiana. Latte, riso, zucchero e cannella: niente di complicato, proprio come vuole la vera cucina della nonna. Si mangia caldo o freddo, a merenda, dopo cena o come colazione speciale.
Come fare il riso dolce, dessert facile ed economico
Ingredienti per 4 persone
- 150 gr di riso bianco (tipo originario o arborio)
- 500 ml di acqua
- 750 ml di latte intero
- 100 gr di zucchero
- 1 stecca di cannella
- 1 pizzico di sale
- Cannella in polvere per servire
PROCEDIMENTO
- In una casseruola mettete il riso con l’acqua e il pizzico di sale. Cuocete a fuoco medio finché l’acqua è quasi completamente assorbita e il riso risulta morbido.
- Versate il latte caldo e unite la stecca di cannella. Mescolate e lasciate cuocere a fuoco dolce per 10/15 minuti, girando spesso con una frusta.
- Aggiungete lo zucchero e continuate la cottura finché il riso diventa cremoso e avvolgente. Regolate la densità aggiungendo altro latte se necessario. Togliete dal fuoco, eliminate la cannella e servite caldo o freddo, con una spolverata di cannella in polvere.
TRUCCHI E SEGRETI
- Se lo vuoi ultra cremoso, aggiungi 2/3 cucchiai di latte condensato a fine cottura.
- Per una versione più profumata, inserisci una striscia di scorza di limone.
- Se raffreddandosi diventa troppo denso, basta aggiungere un po’ di latte caldo e mescolare.
- Si conserva in frigo fino a 2 giorni ben coperto.
- Ottimo anche con cocco grattugiato o chiodi di garofano.
