Adesso che è un altro weekend è terminato, ciò che voglio fare è concedere un periodo di detox al mio corpo di un paio di giorni. Ecco perché questo minestrone light contiene un segreto perfetto per alleggerirlo, ma senza rinunciare al gusto: togliamo degli ingredienti, ma non la bontà.
Il weekend è caratterizzato per molti di noi dagli eccessi di cibo e anche di bevande, a volte alcoliche. Sulla base di tale motivazione, infatti, diventa davvero importante, almeno nei primi giorni della settimana, fare in modo che l’alimentazione venga rimodulata sotto molteplici punti di vista.
È giusto dire che non ci sono ancora certezze scientifiche per quanto riguarda il detox, così come sottolineato anche in occasione di un’intervista rilasciata a Cook del Corriere della Sera da Marco Bianchi, divulgatore scientifico esperto in campo nutrizionale. Ma c’è una cosa vera da dire in questo contesto: dopo un weekend di eccessi, mangiare leggero ci aiuta in un certo modo, permettendo al corpo di “scaricare” ciò che abbiamo accumulato. Ed è qui che entra in gioco il minestrone light.
Minestrone light: la ricetta che uso per alleggerire ancora di più
Nel momento in cui parliamo di minestrone, infatti, sappiamo già di fare riferimento a un piatto che mette d’accordo praticamente tutti i nutrizionisti, i quali lo inseriscono all’interno dei piani alimentari almeno una volta alla settimana, o di più a seconda delle esigenze dimagranti. Il fatto che venga chiamato “minestrone” è rappresentativo del fatto che al suo interno propone una vasta proposta alimentare che parte dalle fibre vegetali e procede man mano fino ai carboidrati e alle proteine vegetali, le quali possono derivare dalle patate così come dai legumi vari, tra i quali fagioli, ceci e altro ancora.
A ogni modo, da quando ho provato questa ricetta “ultralight” per alleggerire il minestrone, la mangio sempre tutti i lunedì sera, molto spesso anche prima del weekend, perché è perfetta per alleggerirsi ancora di più. Gli ingredienti che ci serviranno, dunque, sono solo i seguenti:
- 200 grammi di bietole,
- 150 grammi di broccoli,
- Cinque zucchine,
- Due carote,
- Un gambo di sedano,
- Mezza cipolla,
- 2 grammi di sale,,
- 20 grammi di olio
- 1 l di acqua.
Ecco come preparare il minestrone leggero
La preparazione del piatto è molto più semplice di quanto possiate immaginare e soprattutto veloce. Togliendo le patate riduciamo l’apporto di amidi, rendendo la digestione serale velocissima e il risveglio senza gonfiori, ma al tempo stesso vi permetterà di avere meno calorie e tempi di cottura più rapidi.
Prendiamo ogni elemento del nostro minestrone, laviamolo per bene sotto acqua corrente così da togliere lo sporco in eccesso e cominciamo a tagliare le carote, le zucchine, la cipolla, i broccoli (in questo caso sappi che vanno bene anche quelli surgelati). Facciamo la stessa cosa con le bietole e mettiamo tutto all’interno di una pentola capiente.
Aggiungiamo l’acqua e il sale, poi portiamo a bollore e lasciamo cuocere per 30 minuti. Controllate sempre lo stato di cottura, nel caso in cui sia pronto in anticipo oppure abbia bisogno di stare ancora un po’ sul fuoco.
Una volta pronto, poi, aggiungi un po’ di olio a crudo e servi in tavola con dei crostini di pane… non resta che goderti la cena!
