Pancake universali li puoi abbinare a tutto, dolce o salato, la scelta sta a te

I pancake universali sono la ricetta jolly da tenere sempre a portata di mano: neutri, soffici e pronti in pochi minuti, perfetti sia in versione dolce che salata.

Il soggetto di questa ricetta sono i pancake base, quelli che non stancano mai perché si adattano a qualsiasi abbinamento. Possono diventare una colazione golosa con miele e frutta, oppure trasformarsi in un piatto salato con formaggi, verdure o uova. La loro forza è proprio la semplicità dell’impasto, pensato per funzionare sempre.

Una ricetta versatile e infallibile, ideale per colazioni lente, brunch del weekend o cene improvvisate quando vuoi qualcosa di veloce ma fatto in casa.

Ingredienti per pancake universali soffici

Gli ingredienti sono pochi e comuni. Il giusto equilibrio rende i pancake morbidi e leggeri.

• 200 g di farina 00
• 2 uova
• 200 ml di latte
• 30 g di zucchero
• 8 g di lievito per dolci
• 30 g di burro fuso
• 1 pizzico di sale
• Burro quanto basta per la padella

Il procedimento base che funziona sempre

La preparazione è semplice e veloce. Seguire l’ordine dei passaggi garantisce pancake alti e soffici.

1. In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero e il pizzico di sale.
2. Aggiungi il latte e il burro fuso, mescolando bene.
3. Incorpora la farina setacciata con il lievito per dolci.
4. Mescola fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
5. Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con burro.
6. Versa un mestolo di impasto al centro della padella.
7. Cuoci a fuoco medio finché compaiono bollicine in superficie.
8. Gira il pancake e cuoci ancora per pochi secondi.
9. Procedi fino a terminare l’impasto.

Servili subito, ben caldi. I pancake universali risultano morbidi, elastici e neutri, pronti per essere abbinati a ingredienti dolci o salati a seconda dell’occasione. Una base semplice che lascia spazio alla fantasia e rende ogni piatto diverso, pur partendo sempre dalla stessa ricetta. La scelta, a questo punto, sta davvero tutta a te.