I pancake universali sono la ricetta jolly da tenere sempre a portata di mano: neutri, soffici e pronti in pochi minuti, perfetti sia in versione dolce che salata.
Il soggetto di questa ricetta sono i pancake base, quelli che non stancano mai perché si adattano a qualsiasi abbinamento. Possono diventare una colazione golosa con miele e frutta, oppure trasformarsi in un piatto salato con formaggi, verdure o uova. La loro forza è proprio la semplicità dell’impasto, pensato per funzionare sempre.
Una ricetta versatile e infallibile, ideale per colazioni lente, brunch del weekend o cene improvvisate quando vuoi qualcosa di veloce ma fatto in casa.
Ingredienti per pancake universali soffici
Gli ingredienti sono pochi e comuni. Il giusto equilibrio rende i pancake morbidi e leggeri.
- 200 g di farina 00
- 2 uova
- 200 ml di latte
- 30 g di zucchero
- 8 g di lievito per dolci
- 30 g di burro fuso
- 1 pizzico di sale
- Burro quanto basta per la padella
Il procedimento base che funziona sempre
La preparazione è semplice e veloce. Seguire l’ordine dei passaggi garantisce pancake alti e soffici.
- In una ciotola sbatti le uova con lo zucchero e il pizzico di sale.
- Aggiungi il latte e il burro fuso, mescolando bene.
- Incorpora la farina setacciata con il lievito per dolci.
- Mescola fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Scalda una padella antiaderente e ungila leggermente con burro.
- Versa un mestolo di impasto al centro della padella.
- Cuoci a fuoco medio finché compaiono bollicine in superficie.
- Gira il pancake e cuoci ancora per pochi secondi.
- Procedi fino a terminare l’impasto.
Servili subito, ben caldi. I pancake universali risultano morbidi, elastici e neutri, pronti per essere abbinati a ingredienti dolci o salati a seconda dell’occasione. Una base semplice che lascia spazio alla fantasia e rende ogni piatto diverso, pur partendo sempre dalla stessa ricetta. La scelta, a questo punto, sta davvero tutta a te.
