L’arista di maiale al forno è la dimostrazione che con poca spesa si può portare in tavola un secondo piatto succoso, profumato e capace di soddisfare tutta la famiglia senza stress.
Questa è una ricetta concreta, di quelle che risolvono il pranzo della domenica o una cena con ospiti senza svuotare il portafoglio. Con un taglio semplice come l’arista di maiale e pochi ingredienti ben dosati, si ottiene un arrosto morbido dentro e ben rosolato fuori, perfetto da affettare e servire anche a più persone.
Un piatto economico ma di grande resa, ideale quando vuoi fare bella figura spendendo poco.
Ingredienti per un’arista di maiale al forno succosa
Gli ingredienti sono essenziali e facilmente reperibili. La carne deve essere fresca e non troppo magra per restare morbida in cottura.
- 1,2 kg di arista di maiale
- 2 spicchi d’aglio
- Rosmarino quanto basta
- Salvia quanto basta
- Olio extravergine d’oliva quanto basta
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
- 1 bicchiere di vino bianco
Il procedimento semplice che viene sempre bene
La preparazione è facile e non richiede grandi abilità. La rosolatura iniziale è fondamentale per sigillare la carne e mantenerla succosa.
- Lega l’arista con lo spago da cucina per mantenere la forma.
- Massaggia la carne con sale, pepe, aglio e aromi.
- Scalda l’olio in una casseruola adatta al forno.
- Rosola l’arista su tutti i lati finché risulta ben dorata.
- Sfumala con il vino bianco e lascia evaporare.
- Trasferisci la casseruola in forno statico a 180°C.
- Cuoci per circa 70–80 minuti, girando la carne a metà cottura.
- Irrora di tanto in tanto con il fondo di cottura.
- Sforna e lascia riposare 10 minuti prima di affettare.
La carne deve risultare morbida e succosa, con un fondo di cottura profumato.
Perché con questa ricetta l’arrosto riesce sempre
L’arista di maiale è un taglio economico ma versatile, che se cotto correttamente regala grandi soddisfazioni. La rosolatura iniziale e la cottura lenta in forno permettono alla carne di restare tenera, mentre gli aromi sprigionano profumo senza coprire il sapore naturale del maiale.
Con una spesa contenuta puoi preparare un arrosto abbondante, perfetto per almeno sei persone, magari accompagnato da patate al forno o verdure di stagione. È uno di quei piatti che si possono preparare anche in anticipo e che diventano ancora più buoni con il riposo. Un arrosto semplice ma favoloso, che dimostra come con pochi euro e il metodo giusto si possa davvero risolvere il pranzo per tutti.
