Buoni come nei film americani, ma cotti in friggitrice ad aria: oggi ci consoliamo con i donuts

I donuts sono una squisitezza irresistibile. Soffici, rotondi e allegri, fanno subito pensare a una pausa dolce fatta come si deve.

Non sono solo un simbolo dei film americani o delle vetrine super colorate, ma un lievitato che si presta benissimo anche alla cucina di casa: ai donuts nessuno resiste. Con pochi ingredienti e un po’ di pazienza si ottiene un risultato sorprendente, senza stress e senza tecnicismi inutili.

La cosa bella è che i donuts possono essere personalizzati in mille modi: zucchero a velo, glassa, cioccolato, codette. Partendo da una base semplice, ci si può divertire a cambiare la copertura in base all’umore o all’occasione, mantenendo sempre quella consistenza morbida che li rende irresistibili.

Donuts fatti in casa: morbidi, semplici e alla portata di tutti

Preparare i donuts in casa non è un’impresa riservata ai pasticceri. Serve solo un po’ di attenzione ai tempi e la voglia di sporcarsi leggermente le mani. L’impasto è facile da lavorare, profumato alla vaniglia e perfetto anche per chi non ha grande esperienza con i lievitati.

A differenza di altre preparazioni più elaborate, qui non ci sono passaggi complicati né attrezzature strane. Una ciotola capiente, un po’ di tempo per la lievitazione e il gioco è fatto. Il risultato finale sono donuts soffici, leggeri e pronti per essere decorati come preferiamo. Questa versione è pensata per essere cotta al forno, così da ottenere un dolce più delicato, ideale anche per la colazione o la merenda. Se poi vogliamo esagerare, una glassa lucida o una semplice spolverata di zucchero a velo fanno sempre la loro figura.

Ingredienti per 6 persone

• 280 grammi di farina
• 120 grammi di latte
• 30 grammi di yogurt bianco
• 30 grammi di zucchero
• 20 ml di olio di semi + quanto basta per spennellare
• 1 cucchiaino di lievito di birra secco
• 1 bustina di vanillina
• Zucchero a velo quanto basta (oppure glassa) per la copertura

Preparazione

1. Iniziamo versando la farina in una ciotola capiente, aggiungiamo il lievito secco, lo zucchero e la vanillina, poi mescoliamo bene le polveri.
2. Uniamo il latte tiepido e lo yogurt, quindi iniziamo a mescolare con un cucchiaio fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungiamo l’olio di semi e continuiamo a lavorare l’impasto, poi lo trasferiamo sul piano e impastiamo fino a renderlo liscio ed elastico.
4. Formiamo una palla, la mettiamo in una ciotola leggermente oliata, copriamo e lasciamo lievitare finché raddoppia di volume.
5. Riprendiamo l’impasto, lo stendiamo con un mattarello e ricaviamo i donuts con un coppapasta o due bicchieri di dimensioni diverse.
6. Sistemiamo i donuts nel cestello foderato della friggitrice ad aria, li spennelliamo con poco olio e li lasciamo riposare ancora per qualche minuto.
7. Cuociamo a 170 gradi per circa 10 minuti, sforniamo quando sono dorati e, una volta freddi, li copriamo con zucchero a velo o glassa a piacere.